Hømade coffee {video}

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Prendre le temps de faire et de déguster son propre café est une habitude que certains d’entre nous ont totalement perdu. Et pourtant, le café filtre est de retour et pas seulement dans les coffee shops parisiens branchés mais bien dans nos propres cuisines. Un retour aux sources était à prévoir tant l’inintérêt de la dosette ultra cher, sans âme et parfois sans goût devient, pour nous, de plus en plus grand.

Cliquez ici pour visualiser la vidéo en HD // Hømade Coffee with chemex from Sunrise Over Sea on Vimeo.

Redécouvrir le goût des saveurs affirmées, sentir les effluves des grains de café fraîchement moulus et apprécier de faire soit même un bon café en seulement quelques minutes, c’est ce que nous avons voulus vous faire ressentir à travers notre vidéo en collaboration avec Loïc de Luv Studio, accompagné d’un bon vinyle et d’une part d’apple pie. il y a de quoi passer d’agréables week end automnales.

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Techniquement parlant, rien de bien compliqué. Il vous faut pour réaliser un café Hømade :

- 1 cafetière chemex ou du même style
- 1 moulin à café
- 60 grammes de café en grain ( pour environ 3 tasses)
- 1 filtre en papier pour chemex
- 1 litre d’eau

La Chemex est une cafetière très simple d’utilisation. Venant tout droit des Etats-Unis, elle a été inventée dans les années 40 par Peter Schlumbohm. Son design simple et ses matières brutes n’ont pas changé depuis sa création.

Faites bouillir l’eau et moudre les 60 grammes de café. Placez le filtre sur la cafetière et rincez le avec un peu d’eau bouillante. Jetez l’eau de la cafetière en maintenant le filtre à sa place.

Déposez au centre du filtre, le café moulu, et versez un peu d’eau afin de le faire gonfler. Verser le reste de manière circulaire en évitant les bords pour une extraction homogène et laissez la cafetière faire le reste.

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En prime, si vous le voulez, voici la recette de l’apple pie :

- 1 pâte sablée
- 3 – 4 pommes
- 40 gr de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- 10 gr de beurre
- sucre glace
- moule à charnière (16 cm de diamètre ici)

Épluchez et coupez en morceaux les pommes. Les faire compoter à la poêle et ajoutez le sucre et la cannelle.
Foncez la pâte dans le moule préalablement beurré et découpez le reste de pâte en petites bandes. Versez la compote de pomme dans le moule et croisez les bandes de pâte sur le dessus de façon à former un quadrillage.
Cuire environ 30 minutes à 200° en surveillant. Saupoudrez le dessus de la tarte de sucre glace. Dégustez tiède avec un bon café filtre !

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IllustrationChemex

L’apprentissage de la filtration manuel reste à améliorer mais  nous avons pris beaucoup de plaisir à redécouvrir cette manière de déguster le café.
En espérant, que vous avez apprécié la vidéo autant que nous avons pris plaisir à la réaliser. Nous tenons à remercier tout particulièrement Loïc pour sa disponibilité, sa gentillesse et son travail. Une très belle collaboration qui pour nous a été plus qu’enrichissante.

35 Comments

  • Répondre 31 octobre 2013 - 10:11

    OUIOUIOUI studio

    Juste sublime !

  • Répondre 31 octobre 2013 - 11:00

    Justine

    Et ce qui est agréable quand on fait son café, c’est de prendre son temps!

  • Répondre 31 octobre 2013 - 11:02

    Caribou

    Magnifique !
    Dommage, je ne bois pas de café..
    Je vais donc devoir me contenter de l’apple pie :p

  • Répondre 31 octobre 2013 - 11:15

    O'reilly's

    Alors là chapeau je suis littéralement sous le charme de votre vidéo ! Que ce soit la musique, le mobilier, l’apple pie etc tout est parfait ! Et j’ai l’impression de sentir l’odeur du café d’ici. Merci pour ce moment de poésie et les photos sont toujours aussi belles.

  • Répondre 31 octobre 2013 - 12:41

    Marie / Madeleines Plumes

    Très très jolie vidéo :) Chez nous pas de cafetière à dosette, du café filtre tous les matins qui viens de chez un bon torréfacteur. C’est le meilleur moyen de bien commencer la journée :)

  • Répondre 31 octobre 2013 - 12:59

    Tiphaine // Les Midinettes

    Sublime ! Je ne bois pas trop de café mais je m’y prêterais presque ! :)

    Très belle vidéo et miam l’apple pie.
    Félicitations !

  • Waaaa les cadrages vidéo et tout et tout trop beau il y a du niveau là ;)

  • Répondre 31 octobre 2013 - 13:39

    Céline {FrenchyFancy}

    Encore une superbe réalisation, bravo !

  • Répondre 31 octobre 2013 - 13:50

    Sarah | Hello Little World

    Au top cette petite vidéo ! Elle donne vraiment envie de passer le pas, et de faire son propre café. Bon et aussi de manger un bout d’Apple Pie… :)

  • Répondre 31 octobre 2013 - 14:48

    Le blog de Pouce

    La vidéo et le packaging…boudiou que c’est sublime !
    Quel bel univers… Quel talent !
    On attend qu’une chose, c’est que cela continue :)

  • Répondre 31 octobre 2013 - 15:29

    Sandrine | Fraise Basilic

    Oh c’est top, cette ambiance feutrée et graphique ! Je n’ai pas le son au boulot alors je re-regarderai tout ça ce soir à la maison. Jolie collaboration !

  • Répondre 31 octobre 2013 - 16:14

    Sabine {miss-etc}

    Quelle éloge à la lenteur, ou plutôt non… cela donne envie de profiter du juste temps et des petits bonheurs.
    Les photos, la vidéo, la déco, la bande son… tout s’accorde à merveille.
    J’adore!

  • Répondre 31 octobre 2013 - 16:56

    heju

    Oh quelle vidéo magnifique, je pourrais la regarder encore et encore. L’ambiance est tellement douce et jolie ! Bravo à vous deux !

  • Répondre 1 novembre 2013 - 1:22

    Lisa Little Fancies

    Magnifique vidéo, toute douce et poétique. Merci pour la découverte musicale, j’adore.
    Pour ce qui est du café, je n’en bois pas mais j’ai travaillé chez MaxiCoffee.com pendant un an donc ce qui est « Faire son café soit-même », je connais :-)

    • Sunrise Over Sea
      Répondre 2 novembre 2013 - 20:13

      Sunrise Over Sea

      C’est drôle car Maxi Coffee est basé dans la ville où j’habite ! Merci pour tes compliments :)

  • Répondre 1 novembre 2013 - 8:47

    Bon week-end! | Spécial Mode

    […] Un vrai bon café […]

  • Répondre 2 novembre 2013 - 11:25

    Julie Les Miniboux

    Très jolie vidéo. Bon par contre, ça me donne envie d’agrandir ma mini-collection de super cafetières ^^

  • Répondre 2 novembre 2013 - 13:24

    Les Pavés Bordelais

    Elle est incroyable cette vidéo. Délicate, pointue et bien pensée. Bravo ça valait le coup d’attendre. Félicitations à tous les 3.

  • Répondre 2 novembre 2013 - 18:44

    Anne-Laure // Bonjour Darling

    Magnifique…

  • Répondre 2 novembre 2013 - 23:31

    Clémentine.

    Encore une fois, c’est une vidéo ultra réussi. Je ne bois pas de café, mais je retiens volontiers l’apple pie!

  • Répondre 3 novembre 2013 - 13:24

    aloÿse

    De beaux gestes dans une belle lumière. Une vidéo toute en douceur.

  • Répondre 3 novembre 2013 - 16:27

    Géraldine // beautyarchi

    J’ai adoré votre vidéo, je l’ai d’ailleurs mis dans ma sélection de la semaine !
    Et vous m’avez donné une idée de cadeau pour Noël… mon amoureux adore le bon café :)

  • Répondre 3 novembre 2013 - 19:11

    Julia

    j’adore l’illustration de votre café! jolie video! bravo!

  • Répondre 3 novembre 2013 - 21:43

    Laure

    Je ne bois pas de café mais j’aurais presque envie de m’y mettre quand je vois cette vidéo , tant elle est remplie de douceur !
    Bravo à toi et à Loic !

  • Répondre 4 novembre 2013 - 11:53

    Sandrine // Cosynest

    De bien jolies images ! Et cette Chemex … une merveille!

  • Répondre 4 novembre 2013 - 19:49

    raf

    parfait !

  • Répondre 6 novembre 2013 - 16:53

    Manue

    Très jolie vidéo, et j’en profite aussi pour vous complimenter sur ce joli blog. J’ai toujours plaisir à vous suivre ;) Et jolie bouilloire au passage ! Est-elle vintage ?

  • Répondre 6 novembre 2013 - 16:54

    Manue

    Très jolie vidéo, et j’en profite aussi pour vous complimenter sur ce joli blog. J’ai toujours plaisir à vous suivre ;) Et jolie bouilloire au passage ! Est-elle vintage ?

    • Sunrise Over Sea
      Répondre 10 novembre 2013 - 19:50

      Sunrise Over Sea

      Merci !!!
      Trouvée dans un vide grenier. C’est une verseuse normande.

  • Répondre 8 novembre 2013 - 9:39

    Claire-Line

    Merci pour celle belle vidéo de douceurs, une vraie poésie. J’espère que vous ferez une vidéo autour du thé ou d’une infusion prochainement. Allez, j’appuie sur replay ;-)

  • Répondre 8 novembre 2013 - 19:47

    b-wak

    …ça me donne envie de faire mon homemade coffee.

    superbe video ❤

  • Répondre 10 novembre 2013 - 23:11

    Olly Magazine

    La vidéo est magnifique. La musique, les cadrages…un grand mélange de douceur, bravo !

  • Répondre 8 janvier 2014 - 13:27

    la claudinette

    Je suis sous le charme de cette ambiance. Le bien-être qui s’en dégage me gagne.

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